外来ブルーギルは天皇陛下が持ち込んだ魚?釣り方・レシピ・生態を解説!

【人気の魚をご紹介】今回、釣りラボでは、ブルーギルの特徴、生態、呼び名、生息地、値段相場を徹底解説した上で、味、おすすめのレシピ、人気のお店、釣り方などをご紹介します。ぜひご覧ください。

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ブルーギルとは?その特徴・生態をご紹介

ブルーギル

出典:写真AC

ブルーギルは北アメリカ原産の淡水魚で、日本各地に生息しています。
名前の由来となった、エラの後部にある濃い青色をした部分が特徴です。

5月~7月の産卵期になると、オスは水底にすり鉢型の巣を作ります。
メスが巣に産卵した後は、オスが卵に新鮮な酸素を送ったり、卵から孵化してしばらくたつまで外敵を追い払ったりして卵と稚魚を保護します。

ブルーギルは小魚、魚卵、甲殻類、貝類、水草など何でも食べる雑食性です。

主な生息地は池や湖ですが、流れの速くない河川から河口域まで幅広い環境に適応できる性質があります。
また、酸素さえ十分にあれば汚染された場所でも生息可能です。

このような習性に加えて日本国内には原産地である北アメリカに比べて大型魚類などの天敵が少ないことから、ブルーギルは日本全国で繁殖し在来種の生態に影響を与えています。

そのため、ブルーギルは平成17年4月に特定外来生物に指定され規制の対象になっています。

ブルーギルの呼び方

ここでは、ブルーギルの呼び方をまとめました。

漢字名

漢字では「青鰓」と書かれます。
鰓はエラという意味です。

別称・別名

一般的な別称は「ブルーギル」を略した「ギル」です。
滋賀県琵琶湖近辺では、「ビワコダイ」や「ビワコブナ」と呼ばれることもあります。

英語・外国名

英語では「blue gill」や「bluegill sunfish」と呼ばれます。
gillは「エラ」のことで、エラの青い部分が語源です。

学名

学名は「Lepomis macrochirus」です。
レポミス・マクロキルスと読みます。

日本へは天皇が持ち込んだって本当?

ブルーギルが最初に日本に持ち込まれたのは1960年です。
当時皇太子だった明仁親王がシカゴ市長から寄贈されたブルーギルを日本に持ち帰りました。
その後、食用研究のため研究施設で飼育されたブルーギルが日本各地に放流されて繁殖しました。

このことについて天皇は、平成19年に「第27回豊かな海づくり大会」が行われた際、「心を痛めている」と述べています。

生息地

ブルーギルの主な生息地は、湖や池です。
身を隠すのに適した水草が生えている場所を好み、そのような場所に群れで生息しています。
淡水魚ですが、環境への適応能力が高く河川や河口周辺で見つけることもできます。

大きさは最大どれくらい?

ここでは記録に残っている最大のブルーギルの大きさをご紹介します。

世界記録

世界最大のブルーギルの記録は、体長40cm、重量2150gのものです。

日本記録

日本記録は、琵琶湖で捕獲された体長29cm、重量810gです。

値段・相場価格

ブルーギルは外来生物法により、生きた状態での販売が原則として禁止されています。

大型魚類や爬虫類のエサ、研究や教育目的の解剖や標本材料として、冷凍状態のものは1kgあたり1500円ほどで販売されています。

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ブルーギルを使った料理・食べ方

ブルーギル

出典:写真AC

ここでは、ブルーギルを使った料理や食べ方をまとめています。

どんな味がするの?

ブルーギルは白身の魚で、脂の少ないあっさりとした淡泊な味をしています。
その味は鯛やタラに似ているといわれることが多いです。

栄養素・カロリー

ブルーギルのカロリーは100gあたり約124Kcalです。
そのうちの90%ほどがタンパク質で、残りを脂質が占めています。

おすすめ人気のレシピ・調理方法

ここではおすすめの人気レシピと調理方法をご紹介します。

生きたまま持ち運ぶことが禁止されているため、食用目的であっても持ち帰るときにはその場で締めてから持ち帰らなくてはいけません。

刺身で食べることはできる?

ブルーギルなどの淡水魚には寄生虫がついていることがあるので注意が必要です。

よく洗うだけでは取れないことがあるので、どうしても刺身で食べたいなら冷凍して死滅させる必要があります。
ブルーギルに寄生していることが多い顎口虫は、-20℃で3~5日、-9℃~-4℃では10日以上生き延びることが分かっています。

フライ

ブルーギルは淡泊な味なのでフライにすると美味しく食べられます。
また、火を通すことで寄生虫の心配もなくなり安全に食べることができます。

ブルーギルのフライサラダのレシピです。
臭みを取るための下味のつけ方も紹介されているので参考にしてみてください。

白身魚のフライサラダ(ブルーギル) by あーなるほど
彼氏に食べさせたい外来魚、ブルーギルのサラダです。…

ブルーギルを楽しめる人気のお店・レストラン

ブルーギルを使って作られた「ビワコダイの熟鮨」が、滋賀県草津市にある「道の駅草津 グリーンプラザからすま」で販売されています。

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ブルーギルにおすすめの釣り方・仕掛け

ブルーギル

出典:写真AC

ブルーギルは雑食で、エサ釣りでもルアーでも釣ることができます。
タックルはフライフィッシングやバス釣りなどで使用しているものを流用することが可能です。

エサ釣りなら、針とオモリというシンプルな仕掛けにエサをつけて目の前に落とす釣り方がおすすめです。
水草などでブルーギルの姿が確認しづらい場合にはウキを使うという方法もあります。

ルアーを使うなら、ブルーギルのサイズに合った小さめのルアーを使うのがポイントです。

釣竿・ロッド

短めで柔らかい竿のものが適しています。
ブラックバス用の他には、アジやメバル用がおすすめです。

【ダイワ】バスロッド X 602ULS

バス釣り用のウルトラライトモデルのロッドです。
軽さと柔らかさが特徴で、初心者にも扱いやすいのが魅力です。

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リール

小型のスピニングリールで、1000~2000番のリールを使用します。

【ダイワ】スピニングリール レブロス 2004H

2000サイズの小型スピニングリールです。
汎用性が高く、初心者からベテランまで万人におすすめできます。

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ルアー・ワーム

ブルーギルが食いつきやすい、小さなサイズのルアーが最適です。
フライフィッシング用のフライも使用できます。

【ラッキークラフト】ベビーミノー 40F

軽くて小さなサイズのフローティングミノーです。
3種類のカラーバリエーションがあります。

釣り餌

ミミズやエビなどの生き餌以外にも、米粒やパン、魚肉ソーセージを小さく切って使用することができます。

【マルキュー】チョイ釣りくわせ

手軽に使える粒状の釣り餌です。
初心者やお子様でも簡単に針に付けることができます。

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ブルーギル釣りをする際の注意点

出典:写真AC

ここでは、特定外来生物に指定されているブルーギルを釣る際の注意点をまとめました。

許可なしに飼育することはできない

ブルーギルは特定外来生物に指定されており、外来生物法によって許可なしで飼育することが禁じられています。
鑑賞目的で、新たに飼育が許可されることはありません。

リリースが禁止されていることも

外来生物法では、特定外来生物を生きたまま運搬することや他の場所に放つことが禁止されています。
しかし釣った魚を同じ場所に放す「キャッチ&リリース」は、外来生物法では禁じられていません。

ただし、自治体などが独自に定めている条例などでリリースが禁止されている場所があるので注意が必要です。
例えば、琵琶湖畔ではリリースは禁止されていて、釣りスポット近辺に外来魚回収ボックスが設置されています。

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ブルーギルの締め方・捌き方

ブルーギル

出典:写真AC

ここではブルーギルの締め方や捌き方をご紹介します。

締め方

釣り上げてからしばらくの間、キレイな水の中で泳がせておきます。
その後、エラを切り血抜きをして内臓を取ります。

以下の動画は、調理ばさみを使った血抜きの方法を解説したものです。

一番簡単な魚の締め方&血抜き方法【ハサミ1本】

捌き方(さばき方)・切り方

ブルーギルの体の表面にはぬめりがあり、そのままでは扱いにくいので塩を使ってぬめりを落としておきます。
ブルーギルは皮に独特の臭みがあるため、身を皮から切り取ります。
小骨が多いので注意して取り除いてください。

以下の動画では、小型のナイフを使ってブルーギルを三枚おろしにしています。
ナイフを入れる場所など分かりやすいので参考にしてみてください。

ブルーギルの一番簡単なさばき方
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ブルーギルの基本情報まとめ

出典:写真AC

いかがでしたでしょうか?

今回、釣りラボでは、「外来ブルーギルは天皇陛下が持ち込んだ魚?釣り方・レシピ・生態を解説!」というテーマに沿って、「ブルーギルとは?その特徴・生態をご紹介」「ブルーギルを使った料理・食べ方」「ブルーギルにおすすめの釣り方・仕掛け」「ブルーギル釣りをする際の注意点」「ブルーギルの締め方・捌き方」といったことをご紹介してきました。

他にも、釣りラボでは、釣りに関連する様々な記事をご紹介しています。
もし、釣りに関してまだ知りたいことがあれば、サイト内検索をご利用いただくか、ぜひ関連する他の記事をご覧ください。

最後まで読んでいただき、誠にありがとうございました。

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監修者:釣りラボ編集部

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