【タケノコメバルの基本知識】レシピ・旬な時期・釣り方・さばき方を解説!

【人気の高級魚をご紹介】今回、釣りラボでは、タケノコメバルの特徴、生態、呼び名、生息地、値段相場を徹底解説した上で、タケノコメバルの味、おすすめのレシピ、人気のお店、釣り方、さばき方などをご紹介します。

魚図鑑・料理
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タケノコメバルとは?その特徴・生態をご紹介

タケノコメバル

出典:写真AC

その名の通りタケノコのような茶色い体を持っているタケノコメバル。
タケノコメバルは特に関西での人気が高く、旬である春には絶品の味わいなんだとか!

またタケノコメバルはかなり大きく成長することもあり、ハードロックフィッシングのメインターゲットとして知られています。
シーズンや時間帯を問わず、パワーのあるゲームで私たちを楽しませてくれるんですよ!

この記事ではそんなタケノコメバルの特徴・生態について詳しく解説していきます。

タケノコメバルの呼び方

個性的な名前のタケノコメバルですが、他にはどんな呼び方があるのでしょうか。

漢字名

タケノコメバルの漢字表記は「筍目張」。
野菜のタケノコと同じ漢字表記なんですね!

別称・別名

タケノコメバルは「ベッコウゾイ」と呼ばれることも。
タケノコメバルは、実はソイの仲間なんですよ!

英語・外国名

タケノコメバルは英語表記だと「Oblong rockfish」。
直訳すると「長方形の根魚」を意味しています。
見た目のままの名前ですね。

学名

タケノコメバルの学名は「Sebastes oblongus Günther, 1877」。
英語名と同じく、長方形を意味する単語が含まれています。

タケノコメバルの生息地

タケノコメバルは浅い岩礁域を好み、北海道南部から長崎までの幅広い地域に生息しています。
国内のほとんどの場所で釣り上げることができますが、特に関西での人気が高いのが特徴です。
国外だと朝鮮半島の南岸での生息が確認されています。

また、タケノコメバルは水族館でも出会うことができます。
山形の加茂水族館や石川県ののとじま水族館など、様々な場所で展示されているんですよ!

サイズは最大どれくらい?

30cm以上で大物とされるタケノコメバルですが、最大でなんと60cmにも及びます!

タケノコメバルのサイズは、生息している地域によって大きく異なってくるようです。
特に三陸・上越地方では大きい個体が多く生息しています。

カサゴ・ムラソイ・ガシラとの違い

タケノコメバルとよく似ている魚としてあげられるのが、カサゴ・ムラソイ・ガシラ。
そっくりな4種ですが、見分けるポイントがあるんです。

カサゴやムラソイ、ガシラは顔にトゲが付いており、ゴツゴツとしているのが特徴。
それに対してタケノコメバルは、黒い斑点模様とトゲの少ないつるんとした顔が特徴なんです。
似た魚たちと見分けるには、体の模様と顔のトゲをよく観察するのが良いでしょう。

タケノコメバルの値段・相場価格

市場で販売されているタケノコメバルの値段は300円〜500円ほど。
他の魚に比べるとその価格は若干高め。
しかしあまり市場に出回らない魚なので、見つけたら是非ゲットしたいですね!

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高級魚タケノコメバルを使った料理・食べ方

タケノコメバル

出典:写真AC

タケノコメバルはどんな料理で美味しくいただけるのでしょうか。

どんな味がするの?

タケノコメバルは脂が少ない淡白な白身を持つ魚。
身の歯ごたえはしこしことしていて、皮は厚く硬めです。

栄養素・カロリー

タケノコメバルのカロリーは1尾115キロカロリーほど。
ビタミンBやビタミンEなどの栄養度が多く含まれています。

旬な時期・季節

一年中出会うことができるタケノコメバルですが、実はその旬は「春」。
タケノコメバルという名前は「タケノコが顔を出す季節に美味しく食べられる」という理由で付けられたという説もあるんです!

おすすめ人気のレシピ・調理方法

タケノコメバルのおすすめの調理方法を紹介していきます!

刺身

あっさりとした白身を持つタケノコメバルは、シンプルなお刺身にしても美味。
身のコリコリとした食感を楽しむことができます。

また、タケノコメバルは身がしっかりしているので、三枚おろしの練習としてもおすすめなんです。
初心者の人でも挑戦しやすそうですね。
こちらのレシピではタケノコメバルの捌き方を詳しく説明していますよ!

タケノコメバルの刺身 by あおもりの肴
タケノコメバル(ベッコウゾイ)の捌き方はコチラから!(^^)!…

魚を刺身でいただく際には、必ず寄生虫に気をつけることが大切。
寄生虫は大体のものが目視で確認できるので、魚の体をよく観察してから捌いていきましょう。

煮付け

煮付けにしても美味しいタケノコメバル。
こちらのレシピではタケノコメバルの体に飾り包丁を入れ、しょう油やみりんでさっぱりと仕上げています。
ご飯と相性抜群の一品です。

たけのこめばるの煮付け by ただっち
竹の子が終わった後のめばるをこう言うらしい。…

味噌汁

こちらはメバルのアラを使った味噌汁のレシピ。
メバルの頭と中骨を使い、魚の旨味を最大限に引き出しています。
メバルは一匹丸ごと楽しめる魚なんですね!

メバルのあらの味噌汁 レシピ・作り方 by mococo05|楽天レシピ
楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「メバルのあらの味噌汁」のレシピページです。メバルのアラをお味噌汁にしま…

タケノコメバルを楽しめる人気のお店・レストラン

タケノコメバルは都内の居酒屋でも気軽に味わうことができます。
新橋にあるこちらのお店では、タケノコメバルをはじめとした珍しい魚の新鮮なお刺身がたくさんいただけちゃいます!

和っちゃんや(新橋/汐留 居酒屋)のおすすめ料理・メニュー | ヒトサラ
和っちゃんや(新橋/汐留 居酒屋)の料理メニューです。和っちゃんやはネット予約もできます。…
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タケノコメバルの釣り方・仕掛け・タックル

タケノコメバル

出典:写真AC

年間として釣り上げることができるタケノコメバルですが、特にヒットが多いのは冬から春にかけて。
タケノコと同じく、徐々に暖かくなってくる時期を狙いましょう。

狙う場所は防波堤の際や、海藻が多い釣り場など様々。
釣り方はルアー釣りやウキ釣りが主流です。

タケノコメバル釣りにおすすめの釣竿・ロッド

タケノコメバルはパワーがあるので、引き負けない力があるロッドを選びましょう。

【メジャークラフト】ロックフィッシュロッド スピニング 3代目 クロステージ

ロックフィッシュ釣りに特化しているこちらのロッド。
長めのモデルでパワーもあり、スロージグでロックフィッシュを狙うのに最適なロッドです。

タケノコメバル釣りにおすすめのリール

タケノコメバル釣りにおすすめなリールはこちら。

【カストキング】リール ベイトリール Spartacus Plus

こちらのリールは沖の方でのジギングにも対応OK。
軽量でありながら、パワーも併せ持っている一品です。

タケノコメバル釣りにおすすめのルアー・ワーム

初心者でもタケノコメバルを狙いやすいのがルアー釣り。
最適なルアーを選んで、釣りデビューしちゃいましょう!

【メジャークラフト】ルアー メタルジグ ジグパラ ショート

Amazonベストセラーに選ばれるほど人気の高いこちらのルアー。
タケノコメバルだけでなく様々な魚にアプローチし、フラッシングで広範囲の魚を誘ってくれます。

タケノコメバル釣りにおすすめの釣り餌

タケノコメバル釣りの生き餌は虫餌が主流。
オキアミではあまり釣れません。
釣り場やホームセンターで虫餌を購入し、使用してみましょう。

【ナカジマ】虫エサセッター No.2750

虫餌を使用する際にはこんな小道具も有効。
動きのいい虫餌でもガッシリつかんでセットすることができますよ!

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タケノコメバルの締め方・捌き方

タケノコメバル

出典:写真AC

釣り上げたタケノコメバルは正しい方法で捌き、長く美味しくいただきましょう。

タケノコメバルの締め方

こちらの動画ではメバルの締め方を紹介。
エラに傷を付け血抜きし、脳天を突き刺して魚を締めます。
正しく魚を締めれば、鮮度がぐっと長続きしますよ!

鮮度良し!!メバルの締め方 メバリング

タケノコメバルの捌き方(さばき方)・切り方

こちらの動画ではメバルとタケノコメバルの捌き方を紹介しています。
硬いウロコを丁寧に取り除き、タケノコメバルをきれいな熟成刺身に仕上げています。

メバルとタケノコメバル、刺身の食べ比べ♪
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タケノコメバルの基本情報まとめ

タケノコメバル

出典:写真AC

いかがでしたでしょうか?

今回、釣りラボでは、「【タケノコメバルの基本知識】レシピ・旬な時期・釣り方・さばき方を解説!」というテーマに沿って、「タケノコメバルとは?その特徴・生態をご紹介」「高級魚タケノコメバルを使った料理・食べ方」「タケノコメバルの釣り方・仕掛け・タックル」「タケノコメバルの締め方・捌き方」といったことをご紹介してきました。

他にも、釣りラボでは、釣りに関連する様々な記事をご紹介しています。
もし、釣りに関してまだ知りたいことがあれば、サイト内検索をご利用いただくか、ぜひ関連する他の記事をご覧ください。

最後まで読んでいただき、誠にありがとうございました。

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